Fleischfachmann EFZ Sven Lauber aus Meinisberg gewinnt an den Independent Skills Championships Europe in Chur die Silbermedaille im Skill «Butchery». Im Interview mit seinem Ausbildungsbetrieb Bigler Fleischwaren AG sprechen Sven Lauber und sein Ausbildner Christian Rufer über Vorbereitung, Leistungsdruck und den Stellenwert der Berufsbildung im Betrieb.
Sven Lauber aus Meinisberg hat an den Independent Skills Championships Europe in Chur Silber gewonnen. Der Fleischfachmann EFZ von der Bigler Fleischwaren AG überzeugte im Skill «Butchery» mit einer starken Leistung und verpasste Gold nur knapp. Drei intensive Wettkampftage, eine gezielte Vorbereitung und die Unterstützung seines Teams führten zu diesem Ergebnis, das die Stärke der bernischen Berufsbildung unterstreicht. Im Gespräch mit Berner KMU erzählen Sven Lauber und sein Ausbildner Christian Rufer, wie sie diesen Weg erlebt haben.
Interview mit Sven Lauber und Christian Rufer
Was bedeutet Ihnen persönlich die Silbermedaille von Sven Lauber?
Sven Lauber: Es ist eine grosse Belohnung für das monatelange Training und die viele Zeit, die ich investiert habe. Du weisst bis zum Schluss nicht, ob es reicht, nun ist die Medaille umso schöner.
Christian Rufer: Das ist ein Riesenerfolg, ich bin unglaublich stolz. Seit 32 Jahren bin ich schon bei Bigler und ich kann mit meiner Ausbildnerkarriere sagen: Einen solchen Kandidaten hast du nicht jedes Jahr. Ich bin stolz auf Sven. Denn Vize-Europameister kann man nicht einfach werden, das muss man wollen.
Was braucht es aus Ihrer Sicht, damit Berufsbildung in einem Betrieb wirklich erfolgreich wird?
Christian Rufer: Die Chemie zwischen Ausbildner und Lehrling muss stimmen und gegenseitige Akzeptanz. In diesen fünf gemeinsamen Jahren mit Sven haben wir eine tiefe Beziehung aufgebaut. In der Vorbereitung und am Wettkampf hatten wir freie Hand von der Geschäftsleitung und konnten alles geben.
Sven Lauber: Da kann ich mich nur anschliessen. Das Team von Bigler unterstützte mich, wo es nur konnte. Ich brachte den Hunger und den Ehrgeiz mit, an den EuroSkills mein Bestes zu geben.
Welche Fähigkeiten oder Entwicklungen bei Sven haben Sie auf dem Weg vom Lehrvertrag bis zum Podestplatz am meisten beeindruckt?
Christian Rufer: Von Tag eins an zeigte Sven den Willen und die Ausdauer, das Beste zu geben. Sei es in der Schule, beim Lehrabschluss als Schweizermeister und nun als Vize-Europameister. Gleichzeitig blieb er aber immer am Boden, wurde nie überheblich. Diese Bodenständigkeit schätze ich sehr an ihm.
Drei intensive Wettkampftage und eine monatelange Vorbereitung: Wie haben Sie sich im Betrieb vorbereitet?
Christian Rufer: Sven hatte sich selbst dazu entschieden, diesen Weg mit der Firma Bigler zu gehen. Wir haben ihm eine möglichst gute Plattform zur Vorbereitung gegeben. Eine Challenge war zum Beispiel eine Fingerfood-Platte, wofür wir gemeinsam wie ein altes Ehepaar Gemüse eingekauft haben, ich mit dem Zettel, Sven an der Waage (lacht). Das Personalrestaurant hatte während dieser Zeit immer Freude.
Sven Lauber: Die Unterstützung hat immer geklappt, denn wir hatten ein gemeinsames Ziel vor Augen: Die EuroSkills in Chur. Sicher gab es auch Tage, an denen ich mich gefragt habe, ob das gut kommt. Aber diese Tage sind auch vorbeigegangen. Mit dem Ziel vor Augen sagte ich mir: «Gring abe und hüh!»
Wie feiern Sie diesen Erfolg im Betrieb?
Sven Lauber (schmunzelt): Mir fällt auf, dass man auf dem Instagram-Kanal von Bigler aktuell mehr von mir sieht als bei meinem privaten Account. Wir haben im Team gefeiert, mit einem Empfang. Bald feiere ich noch mit Kollegen, ein gutes Stück Fleisch braten.
Bigler Fleischwaren AG
Die Bigler Fleischwaren AG (Mitglied beim Fleischfachverband Kanton Bern und beim Handwerker- und Gewerbeverein Büren und Umgebung) wurde 1946 in Biel als Metzgerei von Hans Bigler gegründet. Heute ist Bigler ein Unternehmen mit über 750 Mitarbeitenden, mehreren Standorten und einem breiten Sortiment an Lebensmitteln und Spezialitäten. Das Team und insbesondere die Berufsbildner engagieren sich mit viel Einsatz für den beruflichen Nachwuchs und begleiten junge Talente auf ihrem Weg. CEO Markus Bigler sagt: «Fleischfachleute sind rar und begehrt. Darum investieren wir viel Herzblut in die Ausbildung junger Talente. Sven ist ein Ausnahmekönner und Vorbild – sein Erfolg motiviert uns, den eingeschlagenen Weg in der Lehrlingsausbildung weiterzugehen.»
